- 09/03/2021
- 0 Bình luận
Chức năng của lò nướng đối lưu
Lò nướng đối lưu được trang bị quạt đảo chiều (quạt đối lưu) và các thanh nhiệt. Quạt đối lưu sẽ giúp lưu thông nhiệt và làm nhiệt độ trong lò ổn định hơn. Làm xua đi khí lạnh bao quanh thực phẩm và thổi khí nóng vào, giúp thực phẩm nhanh chín và chính đều hơn.
Tác dụng của lò nướng đối lưu
Nướng nhanh hơn: Do cơ chế xua khí lạnh và thổi khí nóng xung quanh thực phẩm nên thực phẩm sẽ chín nhanh hơn khoảng 25% so với lò nướng thường.
Chín đều hơn: Lò nướng thường có các điểm nóng, tùy thuộc vào vị trí làm nóng, nhưng quạt lò nướng đối lưu sẽ làm lưu thông không khí làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ trong lò.
Tạo lớp vỏ thực phẩm đẹp mắt: Không khí trong lò nướng thường hay bị ẩm, bởi hơi ẩm không thể thoát ra ngoài. Lò nối lưu tạo ra một bầu không khí khô, vì vậy khi nướng thực phẩm thường có lớp vỏ đẹp mắt. Như khi nướng gà, vịt, thịt hay nướng bánh lớp vỏ vàng, giòn, ngon đúng độ.
Tiết kiệm năng lượng: Nướng nhanh hơn với nhiệt độ thấp hơn nên lò đối lưu tiết kiệm hơn lò nướng thường.
Khi nào nên cài đặt đối lưu
Bất cứ khi nào cần quay, nướng: Thực phẩm được nướng với lò đối lưu sẽ ngon hơn với lò nướng thường. Nó nướng nhanh hơn, chín đều hơn và không khí trong lò khô hơn giúp tạo nên màu vỏ thực phẩm như ý và giòn hơn.
Khi nướng bánh: Nhiệt đối lưu xua đi khí lạnh, tạo hơi nước nhanh hơn, giúp tạo ra nhiều lực nâng trong bột bánh. Bánh nhanh phồng và chín đều hơn. Hoặc khi bạn nướng nhiều bánh cùng lúc cũng nên chọn cài đặt đối lưu. Lò đối lưu cho phép bạn nướng nhiều hơn một khay bánh cùng một lúc mà không phải xoay chúng giữa chừng khi nấu.
Bất cứ khi nào bạn nấu mà đậy nắp: Khi bạn nấu món gì đậy nắp như om, hầm, ninh mà không liên quan đến việc mất độ ẩm, thì nên nấu với lò đối lưu vì nó nấu nhanh hơn và tiết kiệm hơn.
Khi bạn cần khử nước: Khi bạn cần khử nước thực phẩm, mục đích là loại độ ẩm càng nhanh càng tốt, vậy lò đối ưu là lựa chọn tối ưu nhất.
Horeca Thăng Long xin giới thiệu dòng sản phẩm lò hấp nướng đa năng UNOX
Model : XEVC-0711-E1R – Dòng lò hấp nướng 7 khay GN1/1
Thông số kỹ thuật
– Dung tích: 7 GN 1/1
– Chiều cao: 67 mm
– Tần số: 50 / 60 Hz
– Điện áp: 400V – 3N
– Điện: 9.9 kW
– Kích thước (WxDxH): 7502x773x843
– Trọng lượng: 85kg
Lò hấp nướng đa năng 7 khay UNOX có những đặc tính sau:
– Nướng đối lưu: 30oC – 260oC
– Hấp nướng kết hợp: 35oC – 260oC
– Lò bắt đầu có hơi nước: 35oC – 130oC
– Công nghệ Mindmap: Vẽ biểu đồ nấu nướng bằng bút cảm ứng, lưu được 256 chương trình
– Lưu chương trình dễ dàng bằng tên và hình ảnh
– Nấu nướng dễ dàng hơn với CHEFUNOX giúp lựa chọn các chương trình được cài đặt trong máy, loại lượng thực phẩm
– Giúp quản lý tất cả các khay sao cho các khay được lấy ra cùng một lúc để phục vụ thực khách.
– Air – maxi: quạt đối lưu, nhiều chế độ quạt và hướng quay để phù hợp nấu nhiều thực phẩm khác nhau.
Thăng Long Horeca nhập khẩu & phân phối trực tiếp Lò nướng UNOX tại thị trường Việt Nam
Nếu bạn quan tâm đến lò hấp nướng đa năng UNOX xin liên hệ ngay với chúng tôi
Công ty kinh doanh thiết bị Horeca Thăng Long
Đ/c: Số 8-LK1 Khu đô thị Xa la, P.Phúc La, Q.Hà Đông, TP Hà Nội
Điện thoại: 024.6686.7373 – 024.6259.7788
HP: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51
Email: horecathanglong@horecathanglong.com
Hoặc bạn có thể truy cập vào www.horecathanglong.com để tham khảo thêm các lò hấp nướng khác và các thiết bị bếp cho nhà hàng, khách sạn.