Bánh pie táo truyền thống luôn là món ăn hấp dẫn trẻ nhỏ, bởi vị giòn rụm của lớp vỏ xen lẫn hương thơm lừng của quế và vị chua ngọt. Còn gì bằng một miếng bánh pie táo nâu giòn đẹp mắt là món tráng miệng cho bữa ăn cuối tuần của cả gia đình. Horeca Thăng Long chia sẻ đến bạn cách làm bánh pie táo thơm ngon, hấp dẫn qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu

• 190g bột mì đa dụng
• 3g muối
• 130g bơ nhạt (để lạnh)
• 30 – 60ml nước đá lạnh
• 0.5kg táo (nên chọn cả táo xanh và táo đỏ)
• 45g đường trắng
• 25g đường nâu
• 7-8ml nước cốt chanh
• 3g bột quế
• 3g bột nhục đậu khấu (có hay không đều được)
• Khuôn bánh

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH PIE TÁO

1.Làm vỏ bánh

Trộn đều đường trắng, 175g bột, 120g bơ và một chút muối. Bơ còn lạnh do đó bạn có thể dùng 2 chiếc nĩa để trộn đều phần bột sao cho bơ vỡ vụn.

Từ từ cho nước vào bột, đồng thờitrộn đều sao bột quyện thành một khối, ở bước này bạn tránh cho quá nhiều nước khiến bột nhão khó nhồi.

Chuyển bột ra mặt phẳng có phủ một lớp bột áo, nhanh tay nhồi bột 1 – 2 phút sao cho khối bột dẻo mịn. Bạn dàn bột thành khối tròn đặt vào tô, dùng màng thực phẩm bọc kín tô bột, đặt vào ngăn mát tủ lạnhủ bột 1 – 1 giờ rưỡi.

2.Cán bột

Lấy 2/3 khối bột nắn tròn, cán mỏng bột. Bạn nên phủ một lớp bột áo xuống dưới bề mặt cán bột cũng như gậy cán tránh bột dính và nứt.

Cho bột đã cán vào khuôn, miết nhẹ sao cho bột kín khuôn bánh. Dùng kéo cắt đi phần bột thừa, ở đây bạn nhớ chừa lại 1 – 2cm bột để gấp làm viền bánh.

Với 1/3 chỗ bột còn lại bạn nắn tròn, tiếp tục đặt vào tô, bọc kín và đặt vào tủ lạnh ủ thêm 30 phút.

3.Nhân bánh

Với phần nhân bạncắt táo thành nhiều lát mỏng 5 – 6mm, trộn đều với nước cốt chanh, bột quế, bột nhục đậu khấu, đường nâu, muối. Đặt nhân táo tại nơi thoáng mát 30 phút cho đường, muối chảy nước và thấm đều táo.

Tách riêng phần táo vào nước ướp táo. Đun nước ướp táo và phần bơ còn lại trên lửa nhỏ, quấy đều sao cho bơ tan và nước bắt đầu sệt lại, bạn tắt bếp, để nguội.

4.Nướng bánh

Lúc này bạn lấy khuôn bánh đã lót bột ra bên ngoài, cho phần táo, nước táo và 15g bột đã trộn đều vào khuôn.

Phần bột còn lại bạn cán mỏng, cắt thành nhiều lát bột dài, rộng 0,8 – 1cm. Lần lượt xếp các lát bột này lên trên bề mặt khuôn bánh và đan chúng lại tương tự hình đan rổ.

Gấp phần bột thừa ban đầu lên trên lớp bột mới xếp tạo viền bánh.

Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước 15 phút, nướng bánh trong 40 – 45 phút, ở 190 độ C. Nếu thấy mặt bánh đã vàng đậm bạn có thể giảm xuống 180 độ C.

5.Thành phẩm

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn cho ra lò những chiếc bánh pie táo thơm ngon, hấp dẫn không thể cưỡng lại bởi mùi vị của nó.
Chúc các bạn thành công!

Horeca Thăng Long xin giới thiệu đến Quý khách hàng lò nướng bánh CVOL-04A bán chạy nhất

Lò nướng đối lưu / Convection Oven
Giá bán: 11,560,000 đ – Tặng kèm 4 khay + máy xay lamaca trị giá 3,866,000 đ
Chuyên dụng cho / Applicable Industries:  Hotels, Restaurant, Food Shop
– Nhãn hiệu: Lamaca
– Model: CVOL-04A
– Công suất chứa: 4 khay kích thước: 4 x 454 x 327 mm
– Điện áp : 220V~230V/ 50Hz/ 1ph
– Công suất điện/ Power (W): 2 + 2,2KW
– Trọng lượng / Weight: 40kg
– Kích thước / Dimension (L*W*H):  595x530x570mm
– Nhiệt độ điều chỉnh : Temperature: 50-300℃
– Vỏ lò nướng đối lưu công nghiệp lamaca làm bằng INOX sang trọng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
– Bảo hành chính hãng 12 tháng
– Sản phẩm được lắp ráp tại Việt Nam

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

Đ/c: Số 8-LK1 Khu đô thị Xa La, P.Phúc La, Q.Hà Đông, TP Hà Nội

ĐT: 024.6686.7373 – Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51

Email: horecathanglong@horecathanglong.com